Ceux qui connaissent mes posts, et ont donc une petite idée de mes goûts en termes de bière, se demanderont ce qu'il m'arrive une fois de plus. Le gars n'est pas amateur de bières blanches et il en présente une ! Et "de printemps" par-dessus le marché, quelques jours après le début de... l'automne ! Puis "Couagga", c'est quoi ça "Couagga" ? Je vous avais manqué hein ?
Il est bien certain que votre serviteur n'est pas un grand amateur de bières de froment... Et c'est bien pour ça que je tiens absolument à le signaler quand il y en a une qui me plait. De printemps ? Oui ben c'est pas de ma faute si je l'ai reçue en plein été d'abord ! C'est un peu plus de ma faute, en revanche, si je ne l'ai goûtée qu'il y a peu, je veux bien vous l'accorder... Puis pourquoi ne pas tout simplement ensoleiller ce début d'automne ? Et Couagga alors ? Ben j'ai bien trouvé que le Couagga est une race de zèbre apparemment disparue, qui se caractérisait par le fait qu'il ne portait de rayures que sur la tête. Mais alors pourquoi ce nom pour cette bière ? Je ne le leur ai pas encore demandé, mais est-ce bien important ? Un peu moins que ce que la bouteille contient, non ?
Cette petite witbier artisanale nous vient de Belgique, de la Brasserie Adventures, basée à Chastre, à environ 45 kms au Sud-Est de Bruxelles. Comme toute witbier, c'est en fait une bière de froment, donc basée en partie sur du malt d'orge et d'autre part sur du froment (malté ou non-malté, allez savoir...). S'il s'agit d'une witbier, donc d'une bière blanche de tradition belge, des épices et des écorces d'agrumes ont dû être ajoutées. Mais je ne m'avancerai pas, l'étiquette se montrant très peu explicite sur les ingrédients. Et pas plus sur le(s) houblon(s) utilisé(s). Une chose est sûre, on est sur un produit de fermentation haute, refermenté en bouteille, qui titre 7 % de teneur en alcool. À ne pas boire glacé, à mon humble avis, mais plutôt autour des 7-8° C.
La Couagga Blanche de Printemps
Au visuel, elle se pare d'une robe blonde trouble, traversée de reflets dorés à la lumière. Et se coiffe d'une tête de mousse blanche compacte, collante en longues dentelles droites horizontales, persistante en un fin col.
Au nez, le bouquet est floral et fruité sur les agrumes douces, avec des notes biscuitées et légèrement miellées : le malt ne se fait pas oublier. Discrète touche épicée en arrière-plan.
En bouche, l'attaque est vive et fraîche. On débouche sur un corps de texture plutôt riche pour ce style de bière avec des saveurs maltées biscuitées bien perceptibles. Par conséquent, les saveurs sont moins citronnées que dans une witbier classique, mais les agrumes sont présentes quand même, davantage sur l'orange, la mandarine. Les notes épicées (coriandre, clou de girofle surtout) sont plus présentes qu'au nez, mais restent tout de même discrètes. La fin de bouche se caractérise par une faible amertume, la persistance faisant la part belle aux épices : faut bien leur laisser quelque chose...
C'est assez peu fréquent de ma part pour être souligné, mais je ne cracherais pas dessus si on me ramenait une bouteille de cette witbier. L'agrume est présente mais pas trop citronnée, et bien équilibrée par un malt biscuité bien plus perceptible que classiquement dans ces bières là. Le fait qu'elle soit plus alcoolisée participe sûrement aussi à cet équilibre, et à enrichir le corps. Je ne dirai pas qu'elle est plus réussie qu'une autre witbier. Je dirai, que celle-là, je l'aime bien. C'est le meilleur compliment que je puisse faire à une witbier.
La Brasserie :
Brasserie Adventures Chastre
135 route provinciale
1450 Chastre
Belgique
0032 475 25 15 70
